|
|
Philippe Mouchel's Linzensalade (australie)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gram linzen
1 bouquet garni
1 wortel
1/2 ui
VINAIGRETTE
200 milliliter witte wijnazijn
2 takjes verse rozemarijn
schil van 2 sinaasappels
4 knoflooktenen; geraspt
zout en peper naar smaak
600 milliliter olijfolie
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen in water en breng dit aan de kook.
Afgieten en nieuw water,
bouquet garni, wortel en ui toevoegen.
Aan de kook brengen en op een zacht
pitje gaar koken.
Breng witte wijnazijn aan de kook met rozemarijn en
sinaasappelschil.
Van het vuur afhalen en af laten koelen.
Voeg als de azijn
is afgekoeld knoflook, olijfolie, zout en peper toe en laat het staan trekken.
Linzen afgieten.
Vinaigrette zeven en mengen met de linzen.
|
|
|